2201, 2014

El vino, un placer para los sentidos | Nutrición y vida sana

Por |enero 22nd, 2014|Ángela Durá, Nutrición, Prevención, Salud|0 comentarios

El vino se obtiene de la fermentación de los azúcares contenidos en el mosto de la uva. Las levaduras presentes en la propia piel de la uva convierten los azúcares en alcohol (etanol) y gas carbónico que se libera al ambiente. Cuando el mosto es destinado directamente a la fermentación, se obtiene el vino blanco, […]

1212, 2013

Acción antioxidante y cardioprotectora de los flavonoides para prevenir el ictus

Por |diciembre 12th, 2013|Ángela Durá, Nutrición|2 Comentarios

Los flavonoides se caracterizan por tener un potencial antioxidante fuerte y su ingesta ha sido relacionada con una disminución de la morbilidad y mortalidad por cardiopatías en varios estudios epidemiológicos. Las sustancias antioxidantes se caracterizan por el hecho de poseer la capacidad para detener procesos químicos que resultan lesivos para la estabilidad de las membranas […]

211, 2013

Reducción de la ingesta de sodio

Por |noviembre 2nd, 2013|Ángela Durá, Hipertensión, Nutrición, Prevención, Salud|0 comentarios

La sal es indispensable para la vida, pero su consumo excesivo presenta riesgos que se deben conocer.

No son pocas las personas que deben seguir dietas hiposódicas; es decir, bajas en cloruro sódico (sal).  Pero ello no significa que sus comidas deban ser sosas por fuerza, pues hay recursos para sustituir a la sal. El consumo […]

1309, 2013

Aceite de oliva: el oro líquido

Por |septiembre 13th, 2013|Ángela Durá, Hipertensión, Nutrición, Prevención, Salud|0 comentarios

La característica más importante de este tipo de aceite es su riqueza en ácido oleico. Es el ideal para frituras y su sabor agradable lo hace ideal para ensaladas. Existen diversos tipos de aceites de oliva cuyas diferencias residen en su composición, en el proceso de extracción, en el grado de acidez y en las […]

1009, 2013

Tomate contra el ictus (Consejos de nutrición)

Por |septiembre 10th, 2013|Ángela Durá, Nutrición, Prevención, Salud|0 comentarios

Una dieta rica en tomates o productos a base de tomate puede reducir el riesgo de un evento cerebrovascular (ECV)

El tomate pertenece al grupo de hortalizas y verduras. Desde la perspectiva del consumidor se pueden definir como productos vegetales blandos comestibles, que crudos o cocinados, se suelen consumir junto a carnes o pescado. De esta […]